過氧乙酸,食品業者微生物風險控制的新好選擇
台北2024年9月13日 /美通社/ — 鑑於今年食安風波不斷,食品安全衛生相關規範逐步完善,台灣近日針對食品用洗潔劑衛生標準進行了法規修訂,進一步明確消毒劑在食品安全中的定位,特別在生鮮即時食品。而過氧乙酸 (Peracetic Acid, PAA) 作為台灣食藥署第五個被允許正面表列使用於食品 (如生菜、蔬果及生魚片) 的消毒成分,在這次修法中獲得了高度關注。那麼,什麼是過氧乙酸?它在食品產業中的應用又有哪些? 安全嗎? 任職…
Read More