有機認證權威 香港有機資源中心 年度調查結果大公佈
《本港蔬菜重金屬含量研究》揭蔬菜引致潛在健康風險 加添患癌危機
《十大最受歡迎本地有機蔬菜調查》道出港人至愛
暨「2017全城有機日」 記者招待會
2017年2月15日，香港浸會大學香港有機資源中心成立至今十四年來致力建立本地有機產品認證系統，推動本地有機農業的發展，提高本地有機業界、消費者及市民對有機産品及有機認證的認識，在有機食品認證上乃本港唯一能獲國際級認可的權威。
是日下午，中心於旺角的 Amway 體驗館舉行記招，宣佈年度大型調查《本港蔬菜重金屬含量研究》的報告，揭示本港蔬菜中的重金屬含量及其對市民的健康風險；又揭曉《十大最受歡迎本地有機蔬菜調查》結果，細談港人對有機蔬菜的喜好。同時為今年3月12日的「2017全城有機日」嘉年華活動進行簡單而隆重的啟動儀式。
《本港蔬菜重金屬含量研究》調查背景及結果
根據香港食物安全中心於2013年1月發佈的《香港首個總膳食研究：金屬污染物》顯示，以食物組別來說，「蔬菜及蔬菜製品」是香港市民攝入鎘、鉛及錫的主要來源。
為了解香港市場上蔬菜重金屬的污染狀況，香港有機資源中心於去年年底在港、九、新界的濕街市、超級市場、百貨公司及有機農墟收集了59個蔬菜樣本做測試，了解蔬菜中的銻、砷、鎘、鉻、銅、鉛、錫及汞合共八種重金屬的含量。
抽查的蔬菜種類共有三種：分別為菜心、白菜及小棠菜，樣本經採集後會即時被運返實驗室進行重金屬的含量分析，蔬菜樣本重金屬濃度單位為毫克/公斤(濕重)。
重金屬含量雖無超標，但高濃度鎘帶來健康風險
研究結果顯示，所有樣本的重金屬含量均沒有超出本港、中國、食品法典委員會、歐盟及澳洲之標準，比過去兩年調查結果的超標率3.5%和4.8%為低。
然而，有一個本地自稱有機菜心樣本及一個內地常規白菜樣本的鎘含量偏高，分別達到0.07毫克/公及0.05毫克/公斤，濃度達到或超過本港標準0.1毫克/公斤的百分之五十。
鎘被人體吸收後便會積聚於肝臟及腎臟，長期吸收會影響腎臟機能、破壞骨骼及影響生殖能力。鎘同時屬致癌物質，有研究指出鎘會引致肝癌、肺癌及前列腺癌。高濃度鎘的菜心及白菜樣本，分別來自油塘鯉魚門廣場街市及士美非路街市。
小童易攝取過量鎘
根據健康風險評估，成人每日若進食多於2535克普通蔬菜或833克最污染蔬菜(菜心)，將超過每日最高的鎘攝取量。至於小童方面，假設體重為15公斤，若每日若進食543.5克普通菜及178.6克最污染蔬菜，便會超過每日最高鎘攝取量(即0.833微克/每公斤體重)。儘管小童未必在一天內進食這個份量的蔬菜，可是，考慮到進食的其他食物亦可能含有鎘，故此小童為高風險羣組，仍有機會攝取過量的鎘。
建議：
- 由於是次調查的兩個高濃度鎘樣本分為本地自稱有機或內地常規蔬菜，故此香港政府應在源頭菜場加強監控力度。
- 在選購本地有機菜，除了認住有機認證證書或標籤外，亦應查詢菜檔蔬菜來源，並了解菜檔是否同時售賣常規菜，減少混雜的可能性。
- 濕街市魚目混珠的情況持續發生，本中心促政府參考其他國家，考慮對有機產品的「有機聲稱」進行立法監管，以杜絕「有機」一詞被不法商人濫用，以保障市民及真正有機生產者的權益，令本地有機市場能夠得以健康發展，保障消費者權益，保障本地有機農民的利益。
- 是次抽查的蔬菜樣本中，濕街市、超級市場和百貨公司的重金屬(鎘和銅)含量普遍比有機農墟高，反映有機農墟販賣的蔬菜比其他銷售點較為安全食用。
《十大最受歡迎蔬菜調查》結果
香港有機資源中心於2017年1月13至18日期間 透過網上投票及親身訪問，從受訪港人口中總結出本港最受歡迎的十種有機蔬菜，排名如下：
- 第一名：有機菜心
- 第二位：有機番茄
- 第三位：有機粟米
- 第四位：有機西蘭花
- 第五位：有機馬鈴薯
- 第六位：有機豆苗
- 第七位：有機南瓜
- 第八位：有機白菜
- 第九位：有機青瓜
- 第十位：有機茄子
另一方面，由930位受訪市民及網民投票所得出的「我最喜愛的有機蔬菜」同樣為有機菜心。大部分人表示主因是有機菜心營養豐富而且味道好，加上由本地有機農場供應，比較新鮮。
「2017全城有機日」：「有機『農』永續生物資源」啟動禮
「2017全城有機日」將於2017年3月12日(星期日)假中環遮打花園隆重舉行。
記者招待會上率先舉行啟動禮，出席嘉賓有：
- 香港浸會大學香港有機資源中心總監 黃煥忠教授 MH JP
- 美國安利（香港）日用品有限公司市場總監 馮偉昌先生
- 東區尤德夫人那打素醫院一級營養膳食廚師兼中國國家級評委名廚 徐欣榮師傅(營哥)
- 香港專業教育學院應用科學系講師 文嘉敏女士
- 星級有機大使 森美
😉 4位代表著「農夫」及「有機蔬菜」的小小模特兒在記招上拍照及傳達「有機『農』永續生物資源」的重要有機訊息
😉 黃煥忠教授及一眾嘉賓合照及預祝「2017全城有機日」節節順利
大會向傳媒率先披露「2017全城有機日」的主題—「有機『農』永續生物資源」，以及播放宣傳短片。名廚徐欣榮師傅(營哥)與藝人森美即席下廚，預告「全城有機日」有機減碳早餐會的美味菜式。中心總監黃煥忠教授披露「2017全城有機日」的豐富節目(早上10時至下午6時)：
| 「2017全城有機日」
開幕禮 (早上11時) |
香港特別行政區行政長官夫人 梁唐青儀女士、食物及衞生局副局長 陳肇始教授，JP、漁農自然護理署署長 梁肇輝博士JP、香港浸會大學副校長（研究及拓展）黃偉國教授、美國安利(香港)日用品有限公司總經理 陳呂淑琼女士、立法會議員 何俊賢先生BBS、立法會議員 葛珮帆博士, JP、中西區區議會主席 葉永成先生BBS，MH，JP、香港有機資源中心中心總監黃煥忠教授 MH，JP和星級有機大使 森美先生等一眾嘉賓主持揭幕禮 |
| 有機減碳早餐會
(早上11:30) |
「有機低碳早餐會」主題每年各有千秋，一向是傳媒追訪亮點。今年的早餐會繼續邀得星級有機名廚徐欣榮先生 (營哥) 設計創新的有機食材美饌，鼓勵減少廚餘，善用本地食材，達到「健康中之健康」﹗ |
| 「人人有機做廚神廚藝大比拼」台上烹飪比賽
(約下午1:30) |
今年食譜創作大賽的最後二強參賽隊伍會於「2017全城有機日」當日在遮打花園對決。一如既往，大會將會安排神秘有機食材，讓二強參賽隊伍齊齊發揮最高水平的廚藝，炮製健康美味的有機美食，競逐「至尊大獎」﹗ |
| 學生有機園圃設計大賽
(早上10時至下午6時 在遮打道舉行) |
讓莘莘學子將校園的有機農圃重新活现中環遮打道，利用環保物料展示各校的有機耕種歷程，同學更會直接與市民分享有機耕種的心得。 |
| 全港大型有機加工漁農產品展 (早上10時至下午
6時在遮打道舉行) |
近100個有機加工漁農展覽攤位計有38個有機農作物、2個有機魚 (包括有機寶石魚)及55個乾貨有機產品 (包括有機護膚品和有機食品)，供市民大眾能一次過搜羅最有素質的有機產品，滿載而歸，享受這個年度有機盛事。 |
| Amway $1有機菜大特賣
(早上11時45分) |
Amway 將提供約500包有機菜供市民義買，每人限買1包，每包港幣1元。 |
| 有機環保遊藝坊
(下午1時至5時) |
「廚餘畫畫坊」，用廚餘包括紅菜頭和咖啡渣宰畫畫，齊齊發揮小創意！
「環酵工作坊」，環保份子熱切期待！ 「燈座工作坊」，配合個人化的環保創意！ 「筆筒工作坊」，以棄置雜誌、紙罐等紙品製作筆筒或收納小罐 「DIY牙膏工作坊」，天然牙膏不含化學合成添加劑，安心帶回家使用。 |
| 主舞台表演環節
(下午2時至6時) |
包括周兆祥博士的綠色生活分享、魔術表演、「有機舞」、小朋友啦啦隊表演、花式跳繩、肚皮舞表演、青年Band Sound及無伴奏音樂表演等充滿「聲氣」的表演環節，加上現埸有機小食，䀆享有機綠色盛事﹗ |
*節目如有更改，恕不另行通知。
😉
「香港浸會大學香港有機資源中心」
香港浸會大學香港有機資源中心是本港唯一獲蔬菜統營處農業發展基金撥款，負責建立本地有機產品認證系統的非牟利機構，以進一步推動本地有機農業的發展。
中心致力提高本地有機業界、消費者及市民對有機産品及有機認證的認識，保障市民的消費權益之餘，亦努力推動可持續發展的有機農業，確保香港市民可享用安全優質的有機食物，為下一代締造一個生態平衡的生活環境。
😉 香港浸會大學香港有機資源中心總監 黃煥忠教授公佈《十大最受歡迎本地有機蔬菜調查》結果及與4位代表著「農夫」及「有機蔬菜」的小小模特兒合照
😉 香港浸會大學香港有機資源中心總監 黃煥忠教授公佈《本港蔬菜重金屬含量研究》結果
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